Mythes en waarheden over soja

Mythes en waarheden over soja  Mythe: Het gebruik van soja gaat al duizenden jaren terug Waarheid: Soja werd voor het eerst gebruikt tijdens de late Chou dynastie (1134-246) v.Chr., nadat de Chinezen geleerd hadden om sojabonen te fermenteren en er zo tempeh, natto en tamari van te maken. Mythe: Aziaten eten grote hoeveelheden soja. Waarheid: [Lees verder]

De vele functies van verzadigd vet

De volgende voedingsrijke traditionele vetten hebben gezonde groepen mensen duizenden jaren van voeding voorzien: Om te koken: Boter Talkvet en niervet van rund en lam Reuzel van varkens Kippen-, ganzen- en eendenvet Kokosolie, palmolie en palmpitolie. Voor salades: Extra vergine olijfolie (ook geschikt om te koken, niet voor bakken op hoge temperatuur) Geperste sesam- en [Lees verder]

Mythes en waarheden over gezonde voeding

Mythes en waarheden over gezonde voeding         Mythe: Hart- en vaatziekte wordt veroorzaakt door de consumptie van cholesterol en verzadigd vet van dierlijke producten. Waarheid: Toen hart- en vaatziekte in Amerika snel toenam tussen 1920 en 1960 nam de Amerikaanse comsumptie van dierlijk vet af, maar de consumptie van transvetten en industriëel [Lees verder]

Wat is er verkeerd aan door de overheid aanbevolen voeding?

     Wat is er verkeerd aan door de overheid aanbevolen voeding?      “Vermijd verzadigde vetten” Verzadigde vetten spelen een belangrijke rol in het lichaam. Ze verstevigen de celwanden, bevorderen het gebruik van essentiële vetzuren in het lichaam, versterken het immuunsysteem, en dragen bij tot de vorming van sterke botten. Verzadigde vetten veroorzaken geen [Lees verder]